Racine caractérisée par sa chair blanche enveloppée d’une peau noire et sa saveur particulière, le Radis Noir est un légume traditionnellement utilisé depuis des siècles. Il est également connu sous le nom de Radis d’Hiver du fait de sa récolte tardive durant les mois d’automne. L’Artichaut est reconnu pour ses vertus.